|
tavimai
Administrator
| Data inscrierii: 21/Ian/2010 |
| Mesaje: 1008 |
| Localitate: Oradea |
|
|
Preluat de pe un alt site pescaresc :
"Pestii nu sunt lipsiti de paraziti. Unii sunt specifici pestilor, altii pot infesta si alte animale, inclusiv dintre cele umblatoare pe doua picioare. In majoritatea lor, parazitii sunt comuni tuturor speciilor de pesti. Se considera insa, gresit, ca ar fi afectati doar pestii rapitori, si asta dintr-un pretext foarte simplu: sunt mult mai frecvent intalniti la acestia.
Este normal, daca ne gandim putin. Sa presupunem ca in fiecare an este infestat un pestisor dintr-un milion. Atat va fi prin urmare sansa sa gasesc viermi la ciortanelul de un an pe care l-am prins ieri. Pe masura ce el va imbatrani, riscul va creste proportional. Stiuca, in schimb, mananca (sa zicem) 100.000 de pesti pe an. Zece stiuci mananca deci un milion de pestisori pe an, adica cel putin una din zece va avea ghinionul sa fie infestata inca din primul an de viata. Desigur, este un calcul simplist.
Riscul de infestare este mult sporit in anumite situatii. In acumulari piscicole unde regulile sanitare nu au fost respectate, s-a întrebuințat material de repopulare necorespunzator sau dimensiunile acumularii si tehnologia folosita favorizeaza epidemiile, riscul este suficient de mare, incat sa gasesti frecvent chiar pesti pasnici afectati.
Din fericire, nu toti parazitii pestilor se transmit si la om. In primele mele excursii in Delta am fost uimit sa gasesc la aproape toti bibanii prinsi parazitii pe care i-ai descris. Cum pe vremea aceea cursul de Parazitologie de la facultate era in plina desfasurare, m-am dus cu jalba in protap la catedra. Raspunsul a fost clar: nu sunt periculosi, dar o preparare corespunzatoare a carnii nu strica. Nu stiu daca au vrut doar sa scape de mine, cert e ca de atunci prajesc pestele mai atent. Si, slava Domnului, nu am patit inca nimic!
Dintre toti parazitii pe care o sa-i intalnesti la pestii capturati (si sunt o sumedenie), unul solitar este in mod aparte periculos pentru om. Este vorba despre o tenie, Diphyllobothrium latum, un vierme alb si lat ca o panglica, care, inghitit odata cu carnea insuficient preparata, ajunge in intestinul nostru. Aici duce o viata boema, hranindu-se nu cu sange, cum se spune, ci absorbind direct prin membrana substantele nutritive din alimentele pe care le inghitim. Teoretic nu ne-ar pasa, daca la noi viermele nu ar atinge ... 18 m lungime si cativa cm latime, furandu-ne cam toate vitaminele din alimentatie. Din pacate, consumul de carne cruda sarata a facut din mandra noastra Delta o zona endemica pentru parazitul respectiv.
Nu e cazul, repet, cu viermisorii pe care i-ai observat. Ca o masura suplimentara de precautie, evita sa consumi pestele crud, indiferent de cat de bine afumat/sarat/marinat la rece este el. Nici macar pestele oceanic nu este absolvit in totalitate de vina. Daca insa fierbi/prajesti bine de tot pestii respectivi, vei scapa nevatamat cu siguranta. Sau, si mai sigur, mai prinde-i o data, si-nca o data, si-nca o data!
Sper sa-ti fie de folos. Mai numeroase amanunte, intr-un produs viitor.
Teodor Buliga "
Ati remarcat asa ceva in zona ?
|
