Pescuit si pescari in Tara Crisurilor - Bihor si Arad :: Obleti macerati

Trimis: 06/02/2010 17:30

Se pun obletii intregi intr-un lighean de plastic si se pun deasupra 2-3 pumni de sare grunjoasa.Se amesteca viguros pana solzii se desprind de peste. Sa spala in cateva ape. Eventual se revizuieste fiecare peste separat, sa nu fi ramas vreun solz necojit. Se eviscereaza, se decapiteaza si se spala cu apa si suc de lamaie. in functie de cati pesti aveti, se pregateste un borcan mai mare sau mai mic, cu capac.Pentru un borcan de 400 de ml:Se taie rondele o ceapa medie, se amesteca 50 de grame de ulei, 10 boabe de piper, 2-3 foi de dafin, o lingurita rasa de sare fina,un catel de usturoi pisat si 30 de grame otet, toate acestea formand un bait.Se aseaza pestii in borcan"precum sardelele in cutie" :lol:

Se toarna compozitia peste si se completeaza cu apa pana sus.Se etanseaza borcanul, se da de 2-3 ori peste cap sa se omogenizeze si se fierbe intr-o cratita cu apa pana la jumatatea borcanului timp de 7-8 minute pentru sterilizare. Se serveste dupa 2-3 saptamani, timp necesar macerarii. Pofta!

Trimis: 07/02/2010 23:05

Am facut de cateva ori chestia asta si crede-ma ca e foarte buna.De avut nu am, deoarece de cativa ani nu mai retin pestii pe care-i pescuiesc, poate cu doua trei mici exceptii la cate un salau, asa ca delicatesa. Imi place carnea de peste, nu neg, dar imi cumpar din magazin cand vor sa mananc.Retete de gatit peste sau altfel de "animale" cu par si blana, mai am in tartacuta, daca doriti, mai pot deversa :-D