|
tavimai
Administrator
| Data inscrierii: 21/Ian/2010 |
| Mesaje: 1008 |
| Localitate: Oradea |
|
|
Pentru ca preparatul sa primeasca nota 10 din partea noastra, el trebuie sa indeplineasca trei conditii obligatorii: pestii sa fie crocanti, sa aiba dimensiunea optima pentru un consum lejer (8-10 cm), sa poata fi consumati in intregime fara a fi necesitate sa alegem oasele. Referitor la dimensiune, a nu fi inteles gresit. Exista acea ”varianta” de caras pitic, sau caras tiganesc - palmarul, in limbaj comun, stresant pentru patronii de balta si pentru pescarii cu ganduri marete, dar extrem bun pentru initierea copiilor in ale pescuitului.
Mod de preparare
Caraseii curatati si spalati in doua-trei ape se lasa la scurs intr-o strecuratoare, cam 10 minute, scuturandu-i din cand in cand. |ntr-un vas emailat ceva mai mare vom amesteca 100 ml de ulei de masline, o lingurita rasa de boia iute, o lingurita de usturoi granulat, sare si piper dupa gust. Dupa omogenizare vom pune caraseii in vas si-i vom amesteca cu ajutorul mainilor, dupa care ii vom lasa ”la odihnit” aproximativ 15-20 de minute. Dupa acest interval de timp le mai tragem o ”amestecatura” impreuna cu 2-3 pumni de pesmet (nu malai). Astfel pregatiti, vom aseza pestisorii intr-o tava de cuptor, unsa in prealabil cu putin ulei, cum ar fi cartile in biblioteca. Se da la cuptor timp de 20 de minute, la foc moderat, dupa care inca 5 minute la foc ceva mai iute. Ideal este sa fie mancati la aproximativ jumatate de ora dupa ce au fost scosi din cuptor, nu imediat. Berea sau un vin alb intregesc ospatul .
Pofta buna!
|
